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当苹果短信（即iMessage）中的短信被永久删除后，恢复它们可能会变得困难，但并非完全不可能。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果你之前有使用iTunes备份过设备，那么你可以尝试从备份中恢复删除的短信，在恢复备份时，请确保选择正确的日期和时间的备份文件，以免覆盖当前的数据。
2、iCloud备份恢复：如果你启用了iCloud备份，那么可以尝试通过iCloud同步来恢复删除的短信，在恢复之前，请确保关闭自动下载iCloud备份中的新数据选项，以防覆盖当前的数据。
3、数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来扫描和恢复已删除的短信，这些软件能够扫描设备上的底层数据并尝试恢复已删除的文件，但请注意，使用此类软件时，请确保从官方或可信赖的来源下载，并谨慎操作以避免数据损坏。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再次找回这些短信，为了避免类似情况再次发生，建议定期备份设备数据，并确保重要信息已经同步到计算机或其他可靠的存储设备上，使用iCloud或iTunes定期同步数据也是一个好习惯。
在进行任何数据恢复操作之前，请确保了解相关风险和方法，并根据具体情况选择最适合你的恢复方式，如果你不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方支持以获取帮助。